Simit fiyatlarına yönelik zam talebi üzerine tartışmalar sürüyor.

Sakarya’da geçtiğimiz günlerde ekmek fiyatlarının artırılmasının ardından simit, açma ve poğaça gibi ürünlerde de fiyat değişikliği yapılması planlanıyor.

Bu doğrultuda esnafın zam talebi Sakarya Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği’ne (SESOB) iletildi.

1 Ağustos itibarıyla ekmek fiyatları 15 liradan 20 liraya çıkarılmıştı.

Şimdi ise simit fiyatları için aynı oranda bir artış gündemde.

15 liradan satılan simidin 20 liraya yükseltilmesi planlanıyor.

Sakarya’da şu anda 270 gramlık bir ekmek 20 TL’ye satılırken, yaklaşık 70 gramlık bir simidin satış fiyatında da benzer artışın yapılması önerisi SESOB’un onayını bekliyor.

Peki, bir simidin gerçek maliyeti nedir?

Bir uluslararası otel zincirinin restoranında yapılan maliyet hesaplamasıyla, piyasadaki satış fiyatları karşılaştırıldığında ortaya dikkat çekici rakamlar çıkıyor.

En kaliteli malzemelerin kullanıldığı ve üst düzey denetimlerin yapıldığı bu restoranlarda simit üretimi için 70 gram un, 8 gram şeker, 3 gram tuz, 8 gram Ayçiçek yağı, 0.3 gram yaş maya, 15 gram susam ve 1 gram pekmez harcanıyor. Buna göre, ham maddelerin toplam maliyeti yalnızca 4 lira 183 kuruş. Ham madde maliyetine enerji ve işçilik giderleri de eklendiğinde, birinci sınıf malzemelerle hazırlanan bir simidin oteldeki üretim maliyeti toplamda 6 lira 183 kuruşa çıkıyor.

Ancak sektör uzmanları, bir fırında ya da pastanede bu maliyetlerin 2 TL daha düşük olabileceğini ifade ediyor.

Çünkü fırınlar genellikle gıda mühendisleri çalıştırmıyor ve yoğun denetimlere tabi değil.

Üstelik personel maaşları asgari ücret üzerinden gösteriliyor ve satışlarda çoğu zaman fiş kesilmiyor.

Bu durum, hali hazırda yüksek kar marjı varken birden zam talep edilmesinin nedenini sorgulatıyor.

Enflasyonun düşüş trendine girdiği bir dönemde fiyat artırımı gerekçesi merak konusu oldu.

Esnafa bol kazanç dilemekle birlikte, ihtiyacın ötesinde gelir elde etme çabasının sorgulanması gerektiği düşünülüyor.

Unutulmamalıdır ki adaletli kazanç her zaman bolluk getirir.

Sağlıcakla kalın.