Next
SÜT TOPLAMA AZALDI
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Şubat 2026’da geçen yılın aynı ayına göre yüzde 1,1 azalarak 887 bin 774 ton oldu. Yılın ilk iki ayını kapsayan Ocak-Şubat döneminde ise düşüş yüzde 0,3 olarak gerçekleşti. Ayrıca bir önceki ay 945 bin 256 ton olan süt toplama miktarı, Şubat ayında yüzde 6,1 oranında geriledi.
ÜRETİMDE ARTIŞ DİKKAT ÇEKTİ
Süt toplamadaki gerilemeye rağmen süt ürünleri üretiminde artış dikkat çekti. Şubat ayında geçen yılın aynı dönemine kıyasla yoğurt üretimi yüzde 7,4, ayran ve kefir üretimi yüzde 6,8, içme sütü üretimi yüzde 4,0, inek peyniri üretimi yüzde 2,4 ve tereyağı ile sadeyağ üretimi yüzde 1,9 oranında yükseldi.
DALGALANMA YAŞANIYOR!
Ocak-Şubat dönemine bakıldığında ise en dikkat çekici artış yüzde 10,6 ile yoğurt üretiminde görüldü. Ocak ayında 157 bin 435 ton olan içme sütü üretimi, Şubat ayında yüzde 12,3 azalarak 138 bin 131 tona geriledi. Bu durum, üretimde yıllık artışa rağmen aylık bazda dalgalanma yaşandığını ortaya koydu.
VERİLER ANKETLE TOPLANIYOR
Açıklanan istatistiklerin, çiğ sütü girdi olarak kullanan ve süt ile peynir üretimi yapan entegre işletmelerden aylık anket yöntemiyle derlendiği belirtildi. Dondurma ve sütlü tatlı üreticileri ise bu kapsama dahil edilmedi.
