Papara ülkemizde dehemen, hemen her kesim tarafından bilinen ve çok sevilen Balkan ülkelerinin geleneksel bir yemek çeşididir.Bazı bölgelerde “ekmek makarnası, ekmek mantısı” olarak bilinse de genelde bilinen adı paparadır.Hem yapımının kolay olması, hem

Papara ülkemizde dehemen, hemen her kesim tarafından bilinen ve çok sevilen Balkan ülkelerinin geleneksel bir yemek çeşididir.

Bazı bölgelerde “ekmek makarnası, ekmek mantısı” olarak bilinse de genelde bilinen adı paparadır.

Hem yapımının kolay olması, hem lezzetli oluşu, “hem dişleri olmayan yaşlıların yiyebileceği bir yemek” olması nedeniyle sofralarımızın vazgeçilmezidir.

Tabi en büyük özelliği de “bayatlamış ekmekleri” değerlendirmenin bir yolu olması sebebiyle sofralarımızda sıkça gördüğümüz bir yemek çeşididir…

Şimdi durup dururken nereden çıktı bu papara diye düşünebilirsiniz. Veya aniden “gurmeliğe” özendiğim aklınıza gelebilir.

Merak edenler için hemen belirteyim. Benden “gurme” falan olmaz. Zira bugüne kadar yemekle aram hiç olmadı.

Ben yemeği “karın doyurmak” için yer, asla da seçici olmam. Çok şükür yemekler arasında sevmediğim bir tür yoktur.

Ama paparayı gerçekten çok severim. Hani her öğün olsa “paparayı” yerim. Ama sizin bildiğiniz “argo” tabirle “papara yemeyi” hiç sevmem…

Yapılması da çok kolaydır. Kısa yoldan tarif vermek gerekirse özellikle bayat etmek seçilir ve “küp” şeklinde doğranıp tepsiye yayılır.

Bir tavada tereyağı, sıvı yağ karışımı ile kızdırılır. İçine ince doğranmış soğan ilave ederek kavrulur.İçine kıyma ya da et ilave edilir ama şart değildir.

Sosu hazırlandıktan sonra sıcak sıcak tepsideki ekmeklerin üstüne dökülür.Sonra istenirse üzerine yoğurt dökülür. İstenirse yoğurda sarımsak ilave edilebilir.

Yoğurdun üstüne yağda kızdırılmış toz biber ya da hazırlanmış sostan kalan bir kısım dökülerek süslenebilir.Sonrada afiyetle yenir…

Biliyorum bugün saçmaladım ama “ekmek için Ekmeleddin” sloganından daha fazla zırvaladığımı sanmıyorum.

Sen koskoca Cumhurbaşkanı adayısın. Vatan de, millet de, bayrak de. Lider ülke de, birlik beraberlik de, barış de, vs de de; “Ekmek için Ekmeleddin” ne?

Seçilirsen her eve kişi başına “ekmeği” bedava mı dağıtacaksın? Yoksa insanlara tarlada “buğday ürettirerek” milletin efendisi mi yapmaya çalışacaksınız…?

Bu millete her öğün “makarna” yemekten beyinleri küçülmüş, kafası çalışmaz, düşünemez, diyenler şimdi “ekmeğe” sarıldı.

Millete daha fazla “ekmek yiyinde beyniniz hamur gibi olsun” mesajı mı vermeye çalışıyorlar anlamadım gitti.

Neticede malzeme aynı! İkisi de “buğday” ürünü. Ha “makarnacı” ha “ekmekçi” ne fark eder?

Tabi bu arada “Ekmek için Ekmeleddin” sloganındaki “ekmeğin” bayat mı yoksa taze mi olduğunu da bilmiyoruz.

Her ne kadar papara bayat ve taze ekmekten yapılsa da sizden “Ekmeleddin paparası” olmaz. Zira bu millet her zaman “paparayı” yemez…