Sağlıklı ağır metaller içermeyen balık tüketmek insan sağlığı için çok önemlidir.

Balık tüketiminin önemli sağlık yararları vardır; öncelikle protein, kalori ve beyin gelişimi ve işlevi için önemli birçok besin maddesi sağlamasının yanı sıra, dünya çapında 3 milyardan fazla insan için temel bir besin kaynağı olması nedeniyle (FAO, 2022)

En önemlisi, balıklar insan beyninin önemli bir bileşeni olan ve normal beyin gelişimi ve işlevi için gerekli olan omega-3 çoklu doymamış yağ asitlerinin başlıca insan kaynağıdır. İnsan vücudu bu önemli yağ asitlerinden yeterli miktarda sentezleyemez, bu nedenle dış kaynaklardan sağlanmalıdır. Belirli türlere karşı uyarılar yayınlayarak balık tüketimini sınırlamak, hamile kadınların genel balık tüketimini azaltmasına yol açan bir kafa karışıklığına neden olmuştur. (Beasant vd., 2023, Oken vd., 2003)

Bu durum, çocukların nörogelişimsel potansiyellerine tam olarak ulaşamamasına yol açmış olabilir. Bu yüzyılın başlarında, Birleşik Krallık'taki Avon Ebeveynler ve Çocuklar Boylamsal Çalışması'ndan (ALSPAC) elde edilen veriler, hamilelik sırasında bütün olarak tüketilen balığın, muhtemelen içerdiği besin maddeleri nedeniyle, çocukların nörogelişimine fayda sağladığını ilk kez ortaya koymuştur. (Daniels vd., 2004, Hibbeln vd., 2007)

En son olarak, ALSPAC verilerini analiz ederek, hamilelik sırasında balık tüketen annelerin çocuklarının IQ'larını, balık tüketmeyen annelerin çocuklarının IQ'larıyla karşılaştırdık. (Golding vd., 2017)

Balık tüketmeyen annelerin çocuklarında, annelerinin artan cıva maruziyetine karşılık gelen IQ düşüşleri gözlemlenirken, balık tüketen annelerin çocuklarında ise annelerinin artan cıva maruziyetine karşılık gelen IQ artışları gözlemledik. İncelenen en yüksek anne cıva seviyesinde, balık yiyen annelerin çocukları ile balık yemeyen annelerin çocukları arasındaki ortalama zeka puanı farkı altı puandı. (Golding ve ark., 2022)

Protein, kalori ve nörogelişim ve sağlık için önemli birçok besin maddesi sağlayan balık, dünya genelinde milyarlarca insan için temel bir beslenme kaynağıdır. Bu önemlidir çünkü Dünya Sağlık Örgütü, yetersiz beslenmeyi dünya genelinde çocukların en büyük sağlık sorunlarından biri olarak tanımlamıştır. (DSÖ, 2023)

Endişe verici bir şekilde, ülkeler, özellikle hamile kadınlar için, MeHg'ye maruz kalmanın çocukların nörogelişimine zarar verebileceği endişesiyle balık tüketimine yönelik ihtiyati sınırlamalar önermeye devam etmektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nde, halk sağlığı kurumları, deniz balığı tüketiminden elde edilen çok sayıda kanıta dayanmayan, balina tüketimine dayalı sınırlamalar önermektedir. (FDA/EPA, 2022)

Balık tüketmek